Название «Золотой Бык» неспроста: свежий шэн из старых деревьев на выходе даёт золотистый, почти янтарный настой — отсюда и бык, и золото.
Характеристики: Тип чая: Шэн Пуэр (прессованный, блин); Регион: Юньнань, посёлок Юн Дэ; Сезон и год сбора: 2023; Форма: блин 357 г, сырьё — старые дикие деревья вокруг Юн Дэ; Фабрика: Синь Вэнь.
Вкус и аромат: Мягкий, сладковатый, с лёгкой солоноватостью и травяным фоном — никакой резкости, свойственной молодым шэнам. В аромате — вяленые персик и яблоко, что-то фруктово-сушёное, а не свежее. Послевкусие долгое, леденцовое, с едва заметной кислинкой на языке. Горечь и терпкость на месте, но держатся фоном, не выходят вперёд.
Воздействие: Молодой шэн бодрит мягко, без резкого чайного опьянения. Немного согревает, хорошо идёт на голодный желудок в небольших дозах.
Рекомендации по завариванию: Проливами: 5 г на 100–125 мл воды, 90–95 °C. Первый пролив — слить. Дальше 5–8 секунд на пролив, постепенно добавляя по 3–5 секунд к каждому следующему. Гайвань подходит лучше исинской глины — раскрывает фруктовые ноты чище. Настаиванием: 1 г на 100 мл, 90–95 °C, 3 минуты. 8–12 проливов, вкус меняется постепенно: в начале ярче трава и соль, к середине выходит фруктовая сладость, к концу — лёгкая кислинка и леденцовый шлейф.
Кому подойдёт: Тем, кто любит шэны помягче — без резкой горечи и "зелёности", которая часто бывает у молодых прессовок. Хороший вариант для утреннего чаепития или как первый шэн для тех, кто только присматривается к этой категории.
