Название отсылает к горе И Ву в Сишуанбаньна — месту с одним из самых мягких и сладких чайных листов в Юньнани. Даже пройдя ферментацию, свойственную шу, сырьё с этой горы не теряет своей деликатности — потому фабрика и оставила географическое имя, а не громкий эпитет.
Характеристики: Тип чая: шу пуэр (прессованный, блин); Регион: провинция Юньнань, Сишуанбаньна, гора И Ву; Сезон и год сбора: 2015; Форма: блин 357 г, сырьё с горы И Ву; Фабрика: Ча Жэнь Гуань (Мэнхай).
Вкус и аромат: Мягкий и сладкий для шу — без тяжёлой «подвальной» ноты, которая часто встречается у крепко ферментированных пуэров. В аромате — светлый мёд, сушёный финик, лёгкая древесность без камфоры. Вкус шёлковый, обволакивающий, землистость есть, но она фоновая, не давит. Послевкусие мягкое, сладковатое, без горечи.
Воздействие: Действует спокойно и ровно: греет, но не «вгоняет в сон», не даёт резкого чайного опьянения. Хорошо подходит для дневного чаепития, в том числе натощак в небольших дозах.
Рекомендации по завариванию: Проливами: 5 г на 100–125 мл воды, 95–100 °C. Первый пролив — слить. Дальше 5–8 секунд на пролив, постепенно добавляя по 3–5 секунд к каждому следующему. Настаиванием: 1 г на 100 мл, 95–100 °C, 3–4 минуты. 8–10 проливов: вкус ровный на протяжении почти всей заварки, к концу становится чуть тоньше и суше, без резкого спада.
Кому подойдёт: Тем, кто хочет познакомиться с шу пуэром, но опасается тяжёлых, «болотных» вкусов — этот чай мягче и деликатнее большинства шу. Хороший вариант для утра или как повседневный чай без резких контрастов.
