Характеристики: Тип чая: улун, Да Хун Пао (тёмный, продольная скрутка); Регион: провинция Фуцзянь; Сезон и год сбора: 2025; Форма чаинок: крупный, изогнутый продольный жгут, тёмно-коричневый с бурым отливом; Технология: традиционная средняя ферментация и многочасовая прожарка на углях;
Вкус и аромат: Утёсная минеральность здесь не намёк, а сразу заявление, а вместе с ней целый ворох оттенков: подсушенная древесина, тёмное какао, обжаренные орехи и легчайший дымный след печи. Сдержанная терпкость и ноты чернослива не дают уйти в сухую горечь, карамель и коричневый сахар на фоне держат всё вместе. Послевкусие долгое, тот же минеральный шлейф, просто чуть тише и слаще.
Воздействие: Да Хун Пао заземляет привычно, без суетливости, а глубокий прогрев в послевкусии добавляет лишний градус тепла.
Рекомендации по завариванию: Проливами: 7–8 г на 100–150 мл воды, 95–98 °C. Первый пролив сливают, дальше 5–8 секунд, и плюс 5 секунд на каждый следующий. Настаиванием: 1 г на 100 мл воды, 95 °C, 2–3 минуты (коротким настаиванием, чтобы избежать лишней горечи). 7–10 проливов, и утёсный характер остаётся главной нотой почти на всех — разве что мягче проявляются запечённые фрукты ближе к концу.
Кому подойдёт: Любителям глубоких, тёмных и минеральных чаёв. По ощущениям — словно старый деревянный дом и тепло углей, только чай.
